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    Risotto di Zucca e Funghi

    Questa ricetta vi permetterà di unire i sapori di due ingredienti di stagione: la zucca e i funghi, con i profumi ed i colori dell’inverno e con una presentazione in tavola elegante ma semplice, il risotto di zucca e funghi è perfetto per molte occasioni. Un primo piatto versatile, di facile preparazione e sarà molto gradito dai vostri ospiti. In questa ricetta ho usato la zucca a chilometri zero dei nostri orti: la zucca marina di Chioggia e i funghi chiodini freschi, raccolti sempre in zona da mio marito, in mancanza di questi potete utilizzare anche i funghi essiccati. Ecco la ricetta su come preparare questo delizioso primo piatto. Ingredienti…

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    Proprietà del Gelato Artigianale

    L’estate è sempre più vicina e la voglia di concedersi un buon gelato diventa spesso una tentazione irresistibile. Ma fino a che punto il gelato è salutare per il nostro oganismo? Vediamo quali sono le sue caratteristiche nutrizionali e le sue eventuali proprietà benefiche. Alcuni ricercatori dell’Università degli Studi di Milano – coordinati da Marisa Porrini, docente del Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari, e da Michele Carruba, direttore del Centro studi e ricerca sull’obesità – hanno esaminato alcuni campioni di gelato artigianale per ricavarne la composizione e determinare qualità e percentuali di grassi, zuccheri, proteine, vitamine, sali minerali e antiossidanti presenti. Sono stati presi in considerazione i 5 gusti…

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    Come Preparare le Patate Grigliate alle Spezie

    Avete il desiderio di gustare qualcosa di appetitoso ma che non siano i soliti sapori? Se vi piacciono le ricette originali e facili da eseguire, senza rinunciare al gusto, vi proponiamo un aperitivo sfizioso: patate grigliate speziate all’aneto. Ingredienti per 2 persone: – 2 patate – Mezza tazza di panna acida – 1 aglio spremuto – Un pizzico di sale – 1 cucchiaino di erba pepe secco – Mezzo cucchiaino di aneto secco – 1 cucchiaino di aglio in polvere – 1 tazza di panko (questo non è altro che del pane bianco, meglio se in cassetta, tostato in forno e poi frullato al mixer e unito alle fritture per…

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    Come Preparare Coniglio alla Cacciatora

    Ecco quindi la ricetta per un ottimo coniglio alla cacciatora. Difficoltà – Media Preparazione – 30 minuti Cottura – 2 ore Ingredienti per 4 persone 1 coniglio da circa 1 kg 500 g di funghi 200 g di pomodori pelati 2 gambi di sedano 400 g di carote mezza cipolla 2 spicchi d’aglio 500 ml di vino rosso rosmarino 2 – 3 foglie di salvia 2 foglie di alloro olio d’oliva peperoncino 1 bicchiere di vino bianco aceto sale Preparazione Lavare bene il coniglio con acqua e aceto, e lasciarlo marinare per un’intera notte in una casseruola con acqua, rosmarino e vino bianco. Il giorno seguente, tagliate il coniglio a…

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    Come Preparare le Tortillas

    Vi piace la cucina messicana o semplicemente amate gustare dei piatti speziati dal gusto esotico e in questo caso, anche vegetariani? Allora potete provare la ricetta delle tortillas di mais (le trovate nei supermercati più forniti, nell’area cibi internazionali) con fagioli e spinaci che vi proponiamo di seguito, un piatto dietetico e nutriente. Ingredienti – 1 busta di spinaci congelati del peso di circa 250 grammi – 300 grammi di fagioli – Aglio, cumino, peperoncino in polvere, sale e pepe q.b. – Olio extravergine d’oliva anche spray – Mezza tazza a dadini di peperoni arrostiti – Un quarto di tazza di pomodoro ristretto – 2 tazze di formaggio anche vegetariano…