Per chi è a dieta, e vuole scaldarsi con una crema di carote vellutata, ricca, corposa e gustosa. Senza patate. Ovvero: senza calorie, praticamente.
Ingredienti: abbondanti carote bio, una cipolla rossa o gialla, aglio e zenzero freschi, olio, sale, semi di zucca tostati.
Puliamo e tagliamo le carote, mettiamole in padella con aglio e zenzero a pezzetti, la cipolla a pezzetti e copriamo con un litro di acqua. Portiamo a cottura: non serve il soffritto!
Una volta consumata abbastanza acqua, frulliamo tutto per bene, poi aggiustiamo di sale. Completiamo con i semi di zucca, da usare al posto del parmigiano.
Zenzero e aglio danno un sapore buonissimo, per cui non serve altro.