Contesa fin dagli albori tra Modena e Bologna, la ricetta dei tortellini è ancora oggi una bandiera della cucina italiana nel mondo. Secondo la leggenda, la forma del tortellino si deve ad un vecchio locandiere che, colpito dall’ombelico di una donna, decise di riprodurne la forma sotto forma di ricetta. Per fare i tortellini in […]
Come Preparare Succhi di Frutta
I succhi di frutti fanno molta gola a tutti, soprattutto ai bambini i quali ne consumano grossi quantitativi, ma vi siete mai interrogati sulla qualità della frutta utilizzata per la preparazione dei succhi di frutta e la quantità di zuccheri che vengono utilizzati? Se decidete di preparali voi stessi in casa, sicuramente potete utilizzare meno […]
Come Preparare una Frittata Leggera
Una frittata light sofficissima e spumosa, leggera, piena di verdure. Buona e senza sensi di colpa. Ingredienti: 5 uova, 1 carota, 1 zucchina, pomodorini, sale, pepe, prezzemolo. Sbattiamo bene le uova, saliamo e pepiamo, aggiungiamo prezzemolo tritato. Tagliamo carota e zucchine finissime, a julienne e molto sottilmente. Aggiungiamole alle uova, mettiamo tutto in una teglia […]
Come Preparare Verdure Grigliate con Pomodorini e Feta
Amo molto le verdure grigliate, e in ogni stagione. Melanzane e zucchine, soprattutto nella loro stagione, ma anche zucca, finocchi, peperoni. Una ricetta che va bene in ogni stagione perché possiamo modificarne gli ingredienti in base alla stagionalità dei prodotti. In estate: melanzane e zucchine grigliate, condite con una vinagrette di sale, olio, limone e […]
Come Preparare una Vellutata Leggera per Carote
Per chi è a dieta, e vuole scaldarsi con una crema di carote vellutata, ricca, corposa e gustosa. Senza patate. Ovvero: senza calorie, praticamente. Ingredienti: abbondanti carote bio, una cipolla rossa o gialla, aglio e zenzero freschi, olio, sale, semi di zucca tostati. Puliamo e tagliamo le carote, mettiamole in padella con aglio e zenzero […]