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    Proprietà del Gelato Artigianale

    L’estate è sempre più vicina e la voglia di concedersi un buon gelato diventa spesso una tentazione irresistibile. Ma fino a che punto il gelato è salutare per il nostro oganismo? Vediamo quali sono le sue caratteristiche nutrizionali e le sue eventuali proprietà benefiche. Alcuni ricercatori dell’Università degli Studi di Milano – coordinati da Marisa Porrini, docente del Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari, e da Michele Carruba, direttore del Centro studi e ricerca sull’obesità – hanno esaminato alcuni campioni di gelato artigianale per ricavarne la composizione e determinare qualità e percentuali di grassi, zuccheri, proteine, vitamine, sali minerali e antiossidanti presenti. Sono stati presi in considerazione i 5 gusti…

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    Come Preparare le Patate Grigliate alle Spezie

    Avete il desiderio di gustare qualcosa di appetitoso ma che non siano i soliti sapori? Se vi piacciono le ricette originali e facili da eseguire, senza rinunciare al gusto, vi proponiamo un aperitivo sfizioso: patate grigliate speziate all’aneto. Ingredienti per 2 persone: – 2 patate – Mezza tazza di panna acida – 1 aglio spremuto – Un pizzico di sale – 1 cucchiaino di erba pepe secco – Mezzo cucchiaino di aneto secco – 1 cucchiaino di aglio in polvere – 1 tazza di panko (questo non è altro che del pane bianco, meglio se in cassetta, tostato in forno e poi frullato al mixer e unito alle fritture per…

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    Come Preparare Coniglio alla Cacciatora

    Ecco quindi la ricetta per un ottimo coniglio alla cacciatora. Difficoltà – Media Preparazione – 30 minuti Cottura – 2 ore Ingredienti per 4 persone 1 coniglio da circa 1 kg 500 g di funghi 200 g di pomodori pelati 2 gambi di sedano 400 g di carote mezza cipolla 2 spicchi d’aglio 500 ml di vino rosso rosmarino 2 – 3 foglie di salvia 2 foglie di alloro olio d’oliva peperoncino 1 bicchiere di vino bianco aceto sale Preparazione Lavare bene il coniglio con acqua e aceto, e lasciarlo marinare per un’intera notte in una casseruola con acqua, rosmarino e vino bianco. Il giorno seguente, tagliate il coniglio a…

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    Come Preparare le Tortillas

    Vi piace la cucina messicana o semplicemente amate gustare dei piatti speziati dal gusto esotico e in questo caso, anche vegetariani? Allora potete provare la ricetta delle tortillas di mais (le trovate nei supermercati più forniti, nell’area cibi internazionali) con fagioli e spinaci che vi proponiamo di seguito, un piatto dietetico e nutriente. Ingredienti – 1 busta di spinaci congelati del peso di circa 250 grammi – 300 grammi di fagioli – Aglio, cumino, peperoncino in polvere, sale e pepe q.b. – Olio extravergine d’oliva anche spray – Mezza tazza a dadini di peperoni arrostiti – Un quarto di tazza di pomodoro ristretto – 2 tazze di formaggio anche vegetariano…

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    Come Preparare Baccalà alla Napoletana

    Oggi vi presentiamo un’ottima ricetta regionale campana che è propria della tradizione, il baccalà alla napoletana. Difficoltà – Media Preparazione – 20 Minuti Cottura – 50 minuti Ingredienti per 6 persone 200 g di olive nere 40 g di capperi 500 g di pomodori pachino Pinoli 1 kg di baccalà ammollato Olio di semi Olio d’ oliva Aglio Farina Prezzemolo Preparazione Sciacquate con cura il baccalà e tagliatelo a pezzi grandi come bocconcini. Dopodichè infarinatelo e friggetelo, in modo da donargli una doratura esterna. Lasciate poi il baccalà sulla carta assorbente per fare in modo che perda l’olio in eccesso. In una casseruola mettete dell’olio d’oliva con due spicchi d’aglio,…