La cosa migliore per preservare qualità nutrizionali e sapore non è certo bollirli, come si fa per la pasta, va piuttosto seguito questo procedimento. (comunque si possono cucinare anche a freddo, ad esempio per fare delle zuppe). Per iniziare, i chicchi vanno lavati sotto acqua corrente, verificando che non ci siano impurità o particelle di […]
Cucina
Come Preparare l’Insalata di Miglio
Oggi proponiamo un’insalata di miglio, un cereale ottimo, ricchissimo di vitamine e sali minerali, ottimo per rinforzare pelle, unghie e capelli. Ovviamente la ricetta va declinata con verdure di stagione, se qui da noi non sono ancora disponibili i pomodori non comprate quelli che vengono dalla Spagna o dal Marocco! Sostituiteli con una verdura abbondante […]
Alimentazione e Stagionalità – Consigli Utili
Parliamo oggi di alimentazione e stagionalità. Verdura e frutta di stagione, pesce acquistato seguendo il ciclo riproduttivo per avere un minore impatto ambientale sulla specie e senso di responsabilità verso gli acquisti che si porteranno in tavola. Questo e molto altro è alimentarsi seguendo la sensibilità delle stagioni. I progressi dell’agricoltura e delle tecnologie, la […]
Come Preparare Insalata con Uova e Prosciutto
D’estate il caldo, e magari anche l’afa, non invogliano a fare un pasto caldo, specialmente a pranzo. Ecco una soluzione fresca e veloce ma nutriente: un’insalata con uova e prosciutto. Vi suggerisco per questa ricetta di usare il prosciutto crudo dolce, che si adatta agli altri ingredienti. Ovviamente nulla vieta di usare il prosciutto che […]
Come Preparare Gamberoni allo Zenzero con Wasabi
Vi piace il pesce? Ecco un’idea dalla cucina orientale: i gamberoni allo zenzero con wasabi. Il wasabi si ricava dal rizoma che è una parte della radice della pianta Wasabia japonica. Ingrediente centrale nella cucina orientale, specialmente in Giappone, si presenta come una pasta di colore verde chiaro, dal sapore decisamente piccante che viene avvertita […]