Una frittata light sofficissima e spumosa, leggera, piena di verdure. Buona e senza sensi di colpa.
Ingredienti: 5 uova, 1 carota, 1 zucchina, pomodorini, sale, pepe, prezzemolo.
Sbattiamo bene le uova, saliamo e pepiamo, aggiungiamo prezzemolo tritato.
Tagliamo carota e zucchine finissime, a julienne e molto sottilmente. Aggiungiamole alle uova, mettiamo tutto in una teglia da forno. Disponiamo sopra il composto i pomodorini tagliati a metà.
Cuociamo a 180 gradi per circa 15-20 minuti.